本命バレンタイン
fumao
| チョコレート | 100g |
|---|---|
| 無塩バター | 60g |
| 卵 | 3個 |
| グラニュー糖 | 120g |
| 生クリーム | 40g |
| ○小麦粉 | 20g |
| ○純ココア | 50g |
- チョコレート、バターを湯煎で溶かす
- 卵白と砂糖半量(3回にわけて)をハンドミキサーで泡立て、ツノが立つメレンゲを作る
- 別のボウルに卵黄と砂糖半量を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、生クリームと①を加える
- ふるった粉類をさっくり混ぜる
- メレンゲ1/3入れなめらかに混ぜ、残りは同量ずつ泡をつぶさないようさっくり混ぜる
- マフィン型に流し、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
- 12cm丸型では170度で35分です。
マフィンカップ6つと12cm丸型2つ分作ることができました。
チョコレートはクーベルチュールチョコレートを使うとより美味しいかと思います