エスニックな高野揚げ（淡旨ソース添え！）
高野豆腐のアジアンテイストの頂き方です。「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」が邪魔をせず淡いコク旨ソースに早変わりです。カリシウムも満点！浄血作用のあるターメリックも特徴です。
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| （煮込み）高野豆腐 | 4枚 |
|---|---|
| （煮込み）ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ | 大さじ1 |
| （煮込み）かつおだし汁 | 500cc |
| （煮込み）カレー粉・塩 | 小さじ1・小さじ1/5 |
| モッツァレラチーズ | 60g |
| （A）もち粉 | 大さじ2 |
| （A）ターメリック/米粉・水 | 各小さじ2強・大匙2 |
| （淡旨ソース）はちみつ | 小さじ2 |
| （淡旨ソース）薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| （淡旨ソース）ガラムマサラ・クミン | 各少々 |
| （淡旨ソース）すし酢・レモン汁 | 各小さじ2 |
| 葉野菜 | 適量 |
- 高野豆腐は水でゆっくりと戻し後でチーズが挟める様に切込みをいれておきます。
- かつおだしをベースにおだしと調味料を鍋に煮たたせSTEP1の高野豆腐をコトコト煮込みます。（15分程度）
- STEP2にスライスしたモッツァレラチーズを挟み、米粉を塗した上から更に合わせたAを絡ませオリーブ油で揚げます。
- （淡旨ソース）の材料を合わせ付け合わせのお野菜と一緒に盛り付けます。（食べ方は野菜に包んでソースをつけて頂きます。）
栗山 小夜子 先生
ゆる和食
日本人古来の伝統食を現代風にゆる和食として誰でも簡単に再現できるご提案のお教室です。その中でもゆる和食では腸にクローズアップし腸を快活にするご提案を得意とします。健康で幸せな生活は腸から生まれるとして食物繊維を中心に出せる体つくりのご提案を心掛けています。