しょうゆを使って和風に！鯛とグレープルーツのセビーチェ
魚介類をアボカドやたまねぎ、ハーブと和えた"セビーチェ"をおしょうゆを利かせて和風に仕上げました。
白身魚と相性の良い柑橘系のグレープフルーツを加えてさっぱりとした味わいになりました。
シャキシャキの歯触りと穏やかな香りの三つ葉が「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」の優しい風味にもぴったりです。
お好みで茗荷や香菜を入れてもおいしく出来上がりますよ！
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| 鯛(刺身用) | 140g |
|---|---|
| グレープフルーツ | 1個 |
| アボカド | 1個 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| 三つ葉 | 30g |
| ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| A グレープフルーツのしぼり汁 | 大さじ2 |
| A にんにく | 1/2片 |
| A 塩 | 少々 |
| A こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1・1/2 |
- 鯛は食べやすい大きさに切る。グレープフルーツは実を房から取り出し半分の大きさに切り、皮などをしぼって果汁を取る。にんにくはすりおろす。ボウルにAを合わせて、白身魚と合わせ冷蔵庫で冷やす。
- アボカドは半分に切って種を取り、一口大に切り、STEP1のグレープフルーツの実と合わせておく。紫玉ねぎは薄切りにし、冷水にさらして辛味を抜く。三つ葉はざく切りにする。
- STEP1のボウルに、STEP2のアボカドとグレープフルーツ、水気を切った紫玉ねぎを加え、しょうゆ、オリーブオイルを回しかけてあえる。三つ葉を加えてサッと合わせて完成。
ともなが あきよ 先生
いちばん気楽な、おかずとお菓子の教室
季節の素材を使ったお菓子と、毎日のごはんのためのおかずレッスン。
どちらも”気楽”がポイントです。 レシピ本には書かれていないコツや
おいしいおかずを作るための素材の組み合わせなどを中心に
気楽に作れる焼き菓子や、お弁当やおもてなしに活躍するおかずをレッスンしています。