名古屋コーチンの親子丼
名古屋コーチンの肉は弾力があってうま味が濃いのが特徴です。「ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ」がしっかりとお肉の旨味をひきたててくれます。
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| 名古屋コーチン鶏もも肉 | 100g |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 100g |
| かつお出し汁 | 120ml |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 名古屋コーチン卵 | 3個 |
| ごはん | お茶碗2杯分 |
| 三つ葉 | 2本 |
- 鶏肉は2cm角の大きさに切り、酒をふりかけておく。 玉ねぎは繊維に添って薄切りにする。
- Aの調味料を合わせ、1人分ずつに計量しておく。三つ葉は2cmく長さのざく切りにしておく。名古屋コーチンの卵をボールに割入れて、はしで軽くほぐしておく。
- 親子鍋(なければ底の浅いフライパンなど)に、1人分のSTEP1の鶏肉、玉ネギ、調味料を加えて中火にかける。
- 鶏肉に火が入り、沸騰したら溶いた卵(1人分)をまわし入れて再度沸騰させる。卵が半熟状になったらふたをして火を止める。
- 丼にごはんを盛りつけ、STEP4のたまごをすべらせるようにごはんの上に移して、三つ葉をちらす。
今井 乃梨子 先生
クッキングスタジオサンテ
お料理は「楽しく、無理なく、自分らしく」することが続けるポイントです。レッスンでは身近な食材を使って 楽しくお料理できるコツを紹介します。
クッキングスタジオサンテでは皆様が毎日HAPPY!になるような料理教室を目指しています。