ヤマサで日本の食文化を楽しもう

Information

「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第121弾の「お豆腐料理グランプリ2022」は2022年05月20日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！

こごみの豆腐白和え

ロミオ

山で採ってきたコゴミと木綿豆腐で、白和えにしました。
コゴミの山の味が豆腐の滑らかさとマッチして春の恵みを感じます。

コゴミはよくで洗いごみをとり除く。茎の固い部分は捨てる。熱湯に塩を一つまみ入れて湯がく。箸でとりあげ少しかじり、柔らかければとりあげ冷たい水で冷やす。しっかり水気を切って2センチくらいに切る。豆腐は30分くらい外に置いて水気を切る。すり鉢で麺棒で摺る。ボールに摺った豆腐に砂糖、塩、コゴミ、醤油を入れてあえる。

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