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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第121弾の「お豆腐料理グランプリ2022」は2022年05月20日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ふきのお揚げロール巻きと豆腐とミンチのそぼろあんかけ
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| ふき | 約30本 |
|---|---|
| お揚げ(いなりあげ) | 4枚 |
| かんぴょう(巻いてくくる) | 敵量 |
| 人参 | 1/2本 |
| 合い挽きミンチ | 80gぐらい |
| とうふ | 150g |
| 葉山椒 | 上に飾る |
| A水 | お揚げで巻いたふきが |
| A白だし | 大さじ2 |
| A醤油 | 大さじ31/2 |
| Aみりん | 大さじ3 |
| A砂糖 | 少々 |
| 土生姜 | ひとかけ |
| 片栗粉 | 適量 |
- ふきをアク抜きして茹でる。 稲荷揚げを３辺を切って油抜きする。 ふきをお揚げで巻いて干ぴょうでくくる。
- 鍋に巻いたふきが浸るくらい水を入れ火をつけしばらくしたらAの調味料を入れて煮る。そこに巻いたふきを入れて中火ぐらいで落し蓋をして煮る。味が全体に染みて柔らかく煮えたら器に取り出す。
- 残った煮汁の中に合いびきミンチを入れ生姜汁を入れて煮る。 肉の色が変わったら豆腐を崩しながら入れる。
- ある程度混ざったら片栗粉を入れてとろみをつけてふきのお揚げロール巻きや周りにかける。 人参はレンチンして添える。 葉山椒も香りや彩りに添える。
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