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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６８弾の「究極のTKGグランプリ」は2018年2月9日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
坦々肉味噌TKG
mimimi8000
肉味噌は、私の先に投稿している「参考にした料理」の肉味噌の作り方をご覧下さい。
- 後程。
- ▲肉味噌の用意。合挽き肉150gに胡麻油と三温糖を各小匙１を混ぜ混んでおく。
- ◎玉葱半コと白葱半本分(あれば筍や椎茸も)のみじん切り、 そこににんにくと生姜のみじん切り各小匙１弱。
- フライパン弱火で◎を透き通る位に炒め、▲を加え塩を１つかみいれる。そして味噌お玉半分強、豆板醤と韓国粗びき唐辛子を各大匙半分、コチュ醤とオイスターソースを各小匙１で色がかわるまでよく炒める。
- ↑に酒と胡麻タレを各大匙１、刻んだニラ根元から半束分、荒くハサミで刻んだ唐辛子２本分を入れ更に炒め、味を見て塩や味醂少々。水分が９割り位飛んだら、肉味噌の完成。
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