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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５８弾の「タコ料理グランプリ2017」は2017年7月3日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
タコのサラダ ? ピクルス味ジュレを添えて 【Octopus salad with pickled jelly】
izooming
スライスした茹でタコに、ピクルス液で作ったジュレを乗せた、涼しげなタコのサラダです。
ジュレに酸味があるので、オリーブオイルをタラタラかけるだけで、美味しくいただけます?
ピクルスをつけた後の液は、野菜の旨味が出ているので、無駄なく使いました?
キリリと冷えた白ワインとどうぞ?
| 茹でダコ | |
|---|---|
| ピクルス液 | |
| ゼラチン | |
| ワカメ | |
| 添え野菜 | |
| オリーブオイル |
- ピクルス液を水で倍に薄め、ゼラチンでゼリーを作り、冷蔵庫で固めておく
- タコは薄くスライスする
- ワカメは乾燥なら水で戻しておく。生なら塩抜きしておく
- 固まったピクルス味ゼリーをクラッシュ、またはみじん切りにする
- 添え野菜、ワカメ、タコを盛り付け、クラッシュゼリーを添える
- オリーブオイルをかけて、召し上がれ！
ゼリーは箱などに記載されている規定分量のゼラチンで作ります
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