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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５８弾の「タコ料理グランプリ2017」は2017年7月3日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
タコの燻製?燻されて絶品に‼︎
motopan
見た目は悪いけど、味は驚きの美味しさです?✨ タコを燻製にしたのは初めて。なんで今までやらなかったんだろう? タコの皮が剥けてなければ100点満点の出来栄え！。。。
久々のヒットに自画自賛?
| タコ | |
|---|---|
| 塩 | |
| 桜チップ |
- 生ダコに塩をし もみこみ、強めシャワーでぬめりを洗い流す。
- 海水よりやや薄めの塩を入れた湯で、20分〜30分茹でる。落し蓋をして、沸騰まで強火、あとは弱火でコトコトと。
- 茹で上がったら、半日くらい陰干しして 軽く水分を飛ばす。 キッチンペーパーや布巾で水分を取ると、皮が剥けやすいので注意。
- 20分位 燻製にする。
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