秋鮭ときのこの照り焼き混ぜご飯

調理時間20分

1. 鮭は塩と酒を振り、5分ほどおき、キッチンペーパーで余分な水分を拭き小麦粉をまぶして油をしいたフライパンでこんがり焼く。途中小房に分けたキノコ類もフライパンのはじで焼く。
2. a)の調味料を混ぜておき、 フライパンに入れて鮭とキノコに絡めて少し煮詰める。
3. 鮭は骨と皮を取りほぐしてキノコと一緒に炊いたご飯1杯分に混ぜる。 味をみながらフライパンに残ったタレで加減する。 銀杏も加える。 最後にごま油をひとたらし、きざみねぎ、白ごまを振りよく混ぜる。 お好みですだちやかぼすを絞ってどうぞ！