オリーブそうめんのトッピング

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カリフラワーピクルスカリフラワーをササッと茹でてざるに上げて冷めたら、種をぬいた赤唐辛子とローリエと一緒にピクルス液につける。パプリカマリネパプリカを焼いて皮をむいて好きな大きさに切ってマリネ液につける。
塩レモン国産ノンワックスレモンをキレイに洗ったら、乱切りと輪切りに切って、消毒済みの容器に塩とレモンを交互に重ねて最後は塩で蓋をする。塩とレモンがよく混ざるように、一日1回容器を振る。7~10日くらいたつと味が馴染む。チーズオリーブオイル漬け好きなチーズを１センチの角切りにする。ニンニクは半分に切って芽をとる。ドライトマト、ローズマリー、タイム、ローリエ、赤唐辛子と一緒にオリーブオイルに漬ける。