裏漉し無し~百合根まんじゅう

mtorii19

正月食材使い切り🎍

年末に買い込んでいた百合根。
計画倒れはいつものこと、遅ればせながら今ごろ作りました😅

一枚ずつ剥がして汚れを取り除く〜結構手間がかかるのが遅れた原因。

丁寧に作るには裏漉しも〜ここで挫けました。

そんなわけで、手間を省きレンチン、フープロで作りました👍

出汁はいつものこれうまつゆでぱぱっと簡単に🥳

紅葉🍁梅の花の人参に菜の花。
真っ白な百合根の真ん中もそのまま添えて日本の四季を。

百合根まんじゅう、ねっとりした食感は里芋みたい。

刻んだ海老とキクラゲ、椎茸、青のりを混ぜ込んでます。

温かいとろみのお出汁が寒い季節には嬉しい一品でした。

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百合根は1枚ずつ剥がしてよく洗う、土がついているので小さなブラシを使うと楽です。真ん中は飾りに使うので完全には剥がさない。汚いところは切り取る。レンジの根菜機能で加熱。フープロにかける。ボソッととしていたら、水を大さじ1〜2加えてください。これうまつゆと片栗粉を加えてまたフープロ。
ぬるま湯で戻したキクラゲ、椎茸、背ワタをとった海老を刻む。 1と混ぜる。 3つに分ける。耐熱皿に乗せラップをかけてレンジ600Wで数分加熱。
人参の型抜き、椎茸、背ワタをとった海老、菜の花をさっと茹でておく。手毬麩もさっと茹でておく。 ☆出しを温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に百合根まんじゅう、具材、温めた出汁を盛り付ける調理時間　　　1時間

具材はおうちにあるもので。蒲鉾、なるとも綺麗で美味しいです。