煮しめ盛りだくさんの鶏肉ミートローフ

Kei804

お節の煮しめがもう少し残ってる！
形と味を少し変えて今晩のおかずにしました。
それぞれから、いい出汁が鶏肉にうつり焼き上がりの肉汁からは、綺麗な澄んだスープが溢れ出た〜(^○^)

鶏ミンチを軽く粘りがでるまで捏ね、つなぎに卵とパン粉を入れて混ぜ合わせる。煮しめに味がついているので、調味料は不要。
煮しめを適当な大きさに切り、ミンチと混ぜ合わせる。
パウンド型か耐熱皿にクッキングシートを敷いて、②を入れる。グリル両面焼き、中段で40分。手動オーブンなら200°Cで30〜40分焼く。表面が途中で焦げるので、アルミで焦げ防止。

煮しめは、今回椎茸5枚、人参1/2本分、ねじり蒟蒻４個、里芋４個、絹さや10入れました。具材とミンチは1対1位。食べるときに、少しトンカツソースをかけると絶妙に合いました。