remake　ひじきのふんわり揚げ

まっく0802

ふんわり柔らかがんもどき、って感じです。お子様にも、お年寄りにも喜ばれるのでは？

五目ひじき煮は、ひじきとゴボウ、人参、豚こま肉、ピーマンをごま油で炒めて、出汁、みりん、酒、きび砂糖、鮮度の一滴減塩しょうゆで煮たもの。豆腐は水切りしておく。
水切りした豆腐と、同量くらいの五目ひじき煮、卵、鮮度の一滴減塩しょうゆ、おろし生姜チューブをボウルに入れ、スプーンで混ぜる。生地の緩さ加減に応じて、片栗粉を加え、更に混ぜる。
揚げ油を180度に熱し、スプーンで生地をすくって油の中にそっと落とす。崩れそうなら、油の中で成形し、きつね色に揚がったら、ひっくり返して両面を揚げる。
油を切ったら、盛りつけして完成！鮮度の一滴減塩しょうゆをダブル遣いしているので、味はしっかり付いていますが、足りなかったらお好みで更に鮮度の一滴減塩しょうゆをつけてね。