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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第97弾の「おうち居酒屋グランプリ2020」は2020年08月07日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ビールが進む甘辛レバーの野菜炒め
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| 豚レバー | 200g |
|---|---|
| 血抜き用牛乳 | 200cc |
| キャベツ | 3枚 |
| 人参 | 5センチ |
| もやし | 1/2袋 |
| キクラゲ | 3個 |
| ニラ | 1/2束 |
| ☆生姜すり下ろし汁 | 1かけ分 |
| ☆にんにくチューブ | 1センチ |
| ☆豆板醤 | 大さじ1 |
| ☆醤油 | 大さじ1 |
| ☆砂糖 | 大さじ1 |
| ☆酒 | 大さじ1 |
| ☆中華だし | 大さじ1/2 |
| ☆水 | 100cc |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 糸唐辛子 | 少し |
- レバーは薄く切って塩水で洗い牛乳につけて血抜き。 野菜は食べやすい大きさに切っておく。 キクラゲはぬるま湯で戻しておく。
- 1のレバーをペパータオルで水気を取り、片栗粉をまぶす。 オリーブオイルを温めたフライパンでレバーを揚げ焼きし、☆のタレを絡める。
- 胡麻油をフライパンで温め、ニラ以外の野菜を炒め硬めに火が通ったらニラを入れたれに絡めたレバーを投入、軽く炒めて盛り付ける。 糸唐辛子🌶をあしらって終わり。 調理時間 30分(血抜きの時間は除く)
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