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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第97弾の「おうち居酒屋グランプリ2020」は2020年08月07日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
男の料理シリーズ。釣ってきた豆アジを素揚げしてみた。いろんな味でビールのおつまみに！
teamk888
| 豆アジ10㎝くらいまでのサイズ | 30匹程度 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| 梅ドレッシング | 適量 |
| カレー粉 | 適量 |
| 焼き肉のタレ | 適量 |
- 豆アジを水でよく洗って、キッチンペーパーで水分を飛ばす
- ジップロックに片栗粉と豆アジをいれて、 シャカシャカしながら、よくまぶす
- 160度の油で、豆アジを7〜8分揚げた後、よく油を切って、しばらく置く<1回目>
- 180度〜200度の油で、2〜3分揚げる<2回目>
- 二度揚げしたら熱いうちに塩コショウ、もしくはお好みでの調味料をかけてできあがり。
小さい豆アジは、はらわたを出さず、そのまま素揚げします。
また、二度揚げすることで、骨丸サクッサクになります。
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