「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第９弾の「お月見グランプリ2013」は2013年9月22日をもって投稿と投票を終了いたしました。
汲み上げ湯葉と豆乳の和風カルボナーラ
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人数 2人
| オリーブオイル | 60cc |
|---|---|
| ニンニク | 一欠片 |
| ベーコン | 50g |
| 豆乳 | 150cc |
| 全卵 | 1個 |
| 汲み上げ湯葉 | 50g |
| おろしニンニク | 少々 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 白だし | 30cc |
| 温泉卵 | 1個 |
| 薬味 | お好みで |
| パスタ | 200g |
- フライパンにオリーブオイルを入れて弱火でニンニクを炒める。 ニンニクが色付いたらベーコンを弱火でじっくり炒める。
- 豆乳を入れて一煮立ちさせたら火を止めて白だしとおろしニンニクを入れて塩で味を調整しておく。
- 固めに茹でたパスタを入れて少し煮込んだら火を止め、全卵と粉チーズ、汲み上げ湯葉を入れて素早くかき混ぜる。
- 皿に盛り付けて中央に温泉卵を乗せる。お好みでネギや唐辛子、柚子皮、のりなどをトッピングして完成。
生クリームと比べて、豆乳は粘度が低いので湯葉でトロミを出します。