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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第103弾の「手作りおせちグランプリ2021」は2021年01月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
スロークッカーで作る黒豆
makooo
ほったらかしで失敗なし。
#和食 #お正月 #おせち #お節料理 #黒豆煮 #スロークッカー
| 黒豆(乾) | 300g |
|---|---|
| 水 | 1200cc |
| 砂糖 | 230g |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 重曹 | 小さじ1/2 |
| 鉄玉子 |
- 水、砂糖、醤油、塩、重曹を沸騰するまで火にかける。
- 洗って水を切った黒豆と鉄玉子をスロークッカーの内鍋に入れ、①を注ぐ。 (直火OKの内鍋なら①→②を内鍋ひとつで)
- 一晩そのまま漬けて豆を戻す。
- クッキングペーパーで落し蓋をし、弱で8時間加熱。 落し蓋は取らずに豆が沈むまでしっかり冷まし、汁ごと保存する。
煮詰まらない、吹きこぼれない、汁足し不要、あく取り不要。兎に角放っておくだけなのにふっくらツヤツヤ失敗なしです。
しっかり冷ましてから翌日までおくと色も味も良くなります。
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