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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第103弾の「手作りおせちグランプリ2021」は2021年01月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
スペアリブのオレンジ&バルサミコソース煮
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| 豚スペアリブ | 600g |
|---|---|
| にんにく | 1かけ |
| 生姜 | 1片 |
| オレンジジュース | 200cc |
| はちみつ | 大さじ3 |
| バルサミコ酢 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 炭酸水 | 200cc |
| ローズマリー | 1枝 |
| 粒黒胡椒 | 大さじ1 |
| ホールグローブ | 小さじ1/2 |
| 酒又は赤ワイン | 大さじ3 |
| オレンジ(飾り付け用) | 1個 |
| ピンクペッパー(飾り付け用) | 適量 |
| ローズマリー(飾り付け用) | 適量 |
- スペアリブをお湯で霜降りして余分な脂と汚れを落としておく
- スペアリブをお湯で霜降りして余分な脂と汚れを落としておく
- にんにくと生姜はスライスしておく
- 蓋付きの鍋に、2を敷き詰め、1を重ならないように並べたら、オレンジジュース、調味料、スパイス、ローズマリー、炭酸水を入れて火にかけ、沸騰したら丁寧にアクをとり、アクがとれたら、蓋をして弱火で40〜50分ほど煮込む
- スペアリブが柔らかくなっていたら、蓋を開けて、焦がさないよう注意しながら中火で15分ほど汁を煮詰める
- オレンジをスライスし皿のふちに盛り付け、真ん中にスペアリブとタレをのせたら、ピンクペッパーとローズマリーで飾り付け出来上がり
汁を煮詰める際に焦がさないよう気をつけること！とろりとして照りが出るくらいでOKです！
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