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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第103弾の「手作りおせちグランプリ2021」は2021年01月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
お煮しめ
kazmeguro
| 鶏もも肉 | 50g |
|---|---|
| 干し椎茸 | 20g |
| 京人参 | 1本 |
| 牛蒡 | 1本 |
| ゆで筍 | 1本 |
| 八ツ頭 | 1個 |
| 蓮根 | 1本 |
| さやいんげん | 10本 |
| こんにゃく | 1枚 |
| ヤマサ絹しょうゆ | 30CC |
| 鰹だし汁 | 600CC |
| 味醂 | 30CC |
| 日本酒 | 30CC |
| 胡麻油 | 少々 |
| 砂糖 | 30g |
| 高野豆腐 | 6枚 |
- 干し椎茸は一晩かけて戻しておく。高野豆腐も戻しておく。
- 鍋に胡麻油を入れ、小口切りした鶏もも肉を炒め、次いで乱切りした牛蒡、乱切り蓮根、乱切り京人参、乱切り八ツ頭、乱切りゆで筍、戻した椎茸、手綱にしたこんにゃくをを炒める。
- 鶏もも肉に火が通ったら、戻した高野豆腐、鰹だし、日本酒、砂糖を入れあくを取りながら煮込む。
- 根菜類に火が通ったらヤマサ絹醤油を入れる。
- 仕上げに味醂を入れ全体に照りが出たら完成。盛りつけ時にさっと塩茹でしたさやいんげん豆を散らす。
最初に胡麻油で炒める事で根菜類がコーティングされて、煮崩れしにくくなります。
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