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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第91弾の「ご当地おせちグランプリ2020」は2020年01月14日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
金運を呼ぶマンゴープリン
okami_australia
ただ今、夏真っ盛りのオーストラリア??。
それでもお正月には違いないので、何かめでたいものをと作ったデザート。
マンゴープリンにライムジュースを加えるようになったのは昨年から??? マンゴーとライムはいかにも南国な組み合わせ?
とてもよく合うので、機会がありましたら、皆さんもぜひお試しを☺️
#マンゴープリン #南国のおせち料理
| マンゴーピュレ | 250g |
|---|---|
| ココナッツミルク(ココナッツヨーグルト) | 50g |
| ライムの絞り汁 | ライム1個分 |
| 砂糖 | 50g |
| ラム酒 | 少々 |
| 生クリーム | 100cc |
| ゼラチン | 5〜7g |
| 牛乳(もしくは豆乳) | 100cc |
| クリームチーズ(もしくはヨーグルト) | 大さじ2 |
- ゼラチンを水(分量外)でふやかす。マンゴーはフードプロセッサーでピュレにする。
- クリームチーズを10秒ほどレンチンして柔らかくし、マンゴーピュレ、ライムジュース、ココナッツミルクを加えて混ぜておく。
- 小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて弱火で温める。グラニュー糖が溶けたら、1のゼラチンを鍋に加えて溶かす。
- 3を2のボウルに少しずつ混ぜ加えて、プリン液が完成。容器に移して、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。
- マンゴーに余裕が有れば、写真のようにマンゴーをカットしてマンゴーローズを作るのもおすすめです☺️
ベースのマンゴープリンはある5つ星ホテルのレシピ。そこにライムを加えることを思いつき、極上デザートが出来ました?
ゼラチンの量ですが、型離れが良いのは7g。グラスに入れてゆるゆるを楽しむ場合には5g〜6gが良いと思います。
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