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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４１弾の「おせちグランプリ2016」は2016年1月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
菊花かぶ 【pickled turnip carved like chrysanthemum】
izooming
| かぶ（小） | 10個 |
|---|---|
| 唐辛子輪切り | 少々 |
| 酢 | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 昆布 | 3センチ程度 |
- かぶは皮をむき、菊の花に飾り切りする
- かぶの裏側に、爪楊枝で幾つか穴を開け、味がしみやすくする
- かぶに塩をまぶしてしばらく置き、しんなりさせる
- かぶをさっと洗い、花の形が崩れないように水気を切っておく
- 酢・水・砂糖を合わせてチンして砂糖をとかす
- 冷めたら、細く切った昆布と唐辛子を入れて、かぶを漬ける
彫刻刀でカービング
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