「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１４弾の「おせちグランプリ２０１４」は2014年1月15日をもって投稿と投票を終了いたしました。
伊達巻き寿司です。レシピは伊達巻きで。はんぺんでふわっふわ♪だし汁でしっとり♪
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| 【大１本又は小２本分】 | |
|---|---|
| 卵 | 4個 |
| はんぺん | 1枚(100g) |
| 砂糖 | 大4 |
| だし汁 | 大3 |
| みりん | 大1 |
| 塩 | 少々 |
- はんぺんはちぎって、材料全てを混ぜ、２回漉す。キメが細かくなれば卵焼き器に全部(今回は半量)入れる。
- 極弱弱弱火にかけ、少し小さめの蓋をする。蒸し焼き状態で15分(半量なら10分)。表面が乾き焼き色が付く。
- 裏返し３分。そのまま巻き簀に出し、２センチ幅で浅い切れ込みを入れ、キュッと巻き、輪ゴムで留め冷ます☆
＊ウチのは、13×18の卵焼き用フライパンです。油は使わないので、テフロン加工のものを☆
＊伊達巻き寿司は、巻いた後ラップでしっかり包んで、ラップごと切り分けると崩れにくいです☆