「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１４弾の「おせちグランプリ２０１４」は2014年1月15日をもって投稿と投票を終了いたしました。
我が家のおせちに欠かせない牛たたき
Reiko Yasui
長男の嫁は伝統的なおせちを義母と作り、次男の嫁である私はそれ以外のものを作るのが例年の習わし。
焦げたネギの香りが移った、柔らかい牛のたたきは、子どもから義父、義母まで喜ばれる一品です。
人数 4人
| 牛もも肉（塊） | 300g |
|---|---|
| 長ねぎ | 6本 |
| しょうゆ | 100ml |
| 日本酒 | 100ml |
| 米酢 | 50ml |
調理時間30分
- 魚焼き用の網の大きさに合わせて長ネギを切り揃え、網に敷き詰める。
- １．の上に牛肉を塊のままのせ、上からアルミホイルを被せて火をつける。中火にしたまま時々肉を回し、１５～２０分、全体に表面が白くなったけれど、内側にはまだ柔らかさが残っているところで下ろす
- 日本酒、しょうゆ、酢を混ぜ合わせた中に漬け込む。ひと晩以上置いたら、薄く切って盛りつける