「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１４弾の「おせちグランプリ２０１４」は2014年1月15日をもって投稿と投票を終了いたしました。
すき焼きの残り汁と煮〆の牛蒡、蒟蒻で土鍋炊き込みご飯 Takikomi rice with sukiyaki soup
makooo
| すき焼きの残り汁 | 90cc |
|---|---|
| 水 | 450cc |
| 米 | 3合 |
| 煮〆の牛蒡 | |
| 煮〆の手綱こんにゃく | |
| 葱、三つ葉など | |
| 書き忘れ。生姜千切り | 炊く時に。 |
- 米をといで吸水、ざるにあける。
- すき焼きの残り汁を肉の脂肪が溶ける程度に軽く温めて計量。 水と合わせて540cc(3合)にする。
- 米、薄めた汁、千切りの生姜(お好み量)、最後に煮〆の具材を切ったものをのせて土鍋で炊く。
- 焦げやすいので、弱目の中火で湯気が上がるまで加熱、その後はとろ火で12分炊く。
- 20分蒸らす。
- 薬味野菜を乗せて召し上がれ。
奥様のすき焼きの汁の濃さにもよるので、薄める水の割合は奥様の勘で加減してくださいね
ちなみにウチはかなり水気少ないすき焼きなんで、残り汁はとろっと濃ゆく煮詰まっております。