「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１４弾の「おせちグランプリ２０１４」は2014年1月15日をもって投稿と投票を終了いたしました。
おせち～鶏ハム柚子風味～
となりんりん
いつもの鶏ハムを正月用に変えて作ってみました。
出汁の効いたあっさり目の鶏ハムです。
お雑煮に入れても美味しくいただけます。
手前の白いお肉が鶏ハムです(^_^)/
| （漬け込み・粗熱時間は含まれてません） | . |
|---|---|
| 鶏胸肉 | 1枚 |
| ☆ヤマサ昆布つゆ白だし | 大さじ1 |
| ☆砂糖 | 大さじ1 |
| ☆塩 | 小さじ1/2 |
| ☆柚子皮すりおろし | 少々 |
- 胸肉の皮を取り、観音開き状に肉を切り、巻き易いように伸ばしておく。
- ビニル袋に☆を入れ混ぜ合わせておき、①を入れ、揉みこみ、袋の口を縛り、冷蔵庫で二日間置いておく。
- ビニル袋から肉を取出し、水分を拭き取り、ラップで棒状に巻く。それを蒸し器に入れ、20分間蒸す。
- ③を取出し粗熱を取り、冷蔵庫に1～2日間。
- 冷蔵庫から取出しカットする。柚子の香りが若干薄かったら、盛り付ける際、皮のすりおろしを掛ける。