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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５２弾の「お好み焼きグランプリ2016」は2016年11月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
関西 ふわふわお好み焼き
liliyymoro0424
人数 5人
| 小麦粉 | 240g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 5g |
| 山芋 | 80g |
| ほんだし | 小さじ1弱 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1弱 |
| 水 | 240ml |
| 牛乳 | 120ml |
| キャベツ | 500g |
| 小口ねぎ | 好きなだけ |
| イカ天フライ | 1枚につき1枚 |
| 紅しょうが | 1枚につき小さじ1 |
| 豚バラ肉 | 1枚につき1枚から2枚 |
| 卵 | 5個 |
| チーズ | 1枚につき1枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| おたふくソース | 好きなだけ |
| マヨネーズ | 好きなだけ |
| 花鰹、青のり | おこのみで |
- 小麦粉にベーキングパウダーを入れよく混ぜておく。
- 水にほんだしと鶏ガラスープの素を入れて溶かしておく。
- ①に②を少しずつ入れ、泡立て器でだまにならないよう混ぜる。②を入れたら牛乳、すった山芋を入れよく混ぜる。 冷蔵庫で2時間ほどねかせる。
- キャベツはさいの目切りにする。
- 小さいボウルにねかした生地を100g、キャベツ100g、ねぎ、手で荒く砕いたイカ天フライ、卵、紅しょうが、チーズを入れ、全体をふんわり混ぜる。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、生地を厚さ2cm弱にするよう全体にのばす。 その上に豚バラ肉をのせ、蓋をして中火で4分焼く。
- 4分たったら蓋をあけてひっくり返し、蓋をして2分中火で焼く。 2分たったら蓋をあけてそのまま2分焼く。 最後にもう一度ひっくり返して少し強火にして焼く。
- ソース、マヨネーズ、花鰹、青のりをかけて出来上がり
生地は必ず冷蔵庫で2時間は寝かしてください。
ふんわり感がすごくでます
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