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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第82弾の「お花見ギャザリング グランプリ2019」は2019年5月7日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

アーモンドプードル入りレーズンパン♪

munya_ouchicafe

(o^^o)
#手ごねパン #手作りパン #白神こだま酵母

材料

☆強力粉 130g
☆アーモンドプードル 20g
☆砂糖 20g
☆塩 3g
☆豆乳 80g
☆ドライイースト 3g
バター(マーガリン) 15g
レーズン 60g
仕上げの溶き卵 適量
仕上げのグラニュー糖 適量

作り方

  1. ☆印の材料をボウルで混ぜ、台の上に出してこねる。 生地が台につかずまとまってきたらバターを混ぜ込む。 バターの艶が落ち着いてツルンとなめらかな生地になるまでこねる。 全体にレーズンを混ぜ込み、丸めてボウルに入れ ラップをかけて一次発酵。 (2倍の大きさになるまで)
  2. 一次発酵後、ガス抜き。 7等分して丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
  3. 丸め直し、オーブンシートを敷いた天板の上に 閉じ目を下にして並べる。 濡れ布巾をかけて二次発酵。(倍まで)
  4. 溶き卵をハケで塗り、キッチンばさみで真ん中を十字に切る。グラニュー糖をたっぷりかける。 180℃に予熱したオーブンで12分〜焼く。
生地を丸める時は、なるべくレーズンが飛び出ないようにして丸める^ ^?

 

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