黒豆お豆腐パン

munya_ouchicafe

黒豆たっぷりふわふわお豆腐パン?
焼き上がり後、柔らかいのでそっと持ちます?
#手ごねパン #手作りパン #白神こだま酵母 #和風パン

☆印の材料を混ぜてこねる。まとまってきたらバターを加え、なめらかな生地になるまでこねる。丸めてボウルに入れラップをかけて一次発酵。(2倍の大きさになるまで)
8分割する。濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
黒豆を8個分に分け、生地で包んでいく。閉じ目を下にして手のひらの上で転がし、黒豆がうっすら見えるようにして丸める。 ※生地がベタつく場合は強力粉をつけながらやる
オーブンシートを敷いた天板に並べ、濡れ布巾をかけて二次発酵。倍くらいまで。
表面に強力粉(分量外)をまぶす。 180℃に予熱したオーブンを150℃に下げて約15分焼く。途中7分ほど経った頃140℃に下げると焼き色がつかず綺麗に焼きやすいです

お豆腐の水分量によって豆乳を足す必要があれば足します^ ^