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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第82弾の「お花見ギャザリング グランプリ2019」は2019年5月7日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ココアレーズンパン♪
munya_ouchicafe
(*^_^*)
#手ごねパン #手作りパン #白神こだま酵母
| ☆強力粉 | 200g |
|---|---|
| ☆純ココア | 20g |
| ☆砂糖 | 20g |
| ☆塩 | 4g |
| ☆豆乳 | 130g |
| ☆ドライイースト | 3g |
| バター(マーガリン) | 20g |
| レーズン | 70g〜 |
- レーズンは熱湯に浸し、ふっくらとしたら水気を切っておく。→お好みでラム酒をふっても
- ☆印の材料を混ぜてこねる。 まとまってきたらバターを加え、なめらかなツルンとした生地になるまでこねる。 全体にレーズンを混ぜ込み、丸めてボウルに入れ ラップをかけて一次発酵。2倍の大きさになるまで。
- 8分割して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。 丸め直し、オーブンシートを敷いた天板の上に並べ 濡れ布巾をかけて二次発酵。倍になるまで。
- 茶こしで強力粉(分量外)をふり、キッチンばさみで真ん中を十字に切る。 十字じゃなくてもお好みのクープでOK
- 190℃に予熱したオーブンで 12分〜焼く。
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