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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第82弾の「お花見ギャザリング グランプリ2019」は2019年5月7日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
紫いもあんパン。二次発酵なしお豆腐パン
munya_ouchicafe
#手ごねパン #手作りパン #白神こだま酵母 #和風パン #お豆腐パン #二次発酵なし
| ☆強力粉 | 200g |
|---|---|
| ☆絹ごし豆腐 | 100g |
| ☆スキムミルク | 10g |
| ☆砂糖 | 15g |
| ☆塩 | 3g |
| ☆水 | 50g |
| ☆ドライイースト | 3g |
| バター | 20g |
| 白あん | 200g (25g×8個分) |
| 紫いもパウダー | 5g |
- 材料の☆印を混ぜてこねる。まとまってきたらバターを加え、なめらかな生地になるまでこねる。 丸めてボウルに入れ ラップして一次発酵。 2倍の大きさになるまで。
- 白あんと紫いもパウダーを混ぜ合わせ 8等分しておく。
- 一次発酵後、生地を8分割。②の紫いもあんをそれぞれ包んでいく。
- オーブンシートを敷いた天板に 閉じ目を下にして並べる。 190℃に予熱したオーブンを160℃に下げて15分ほど焼く。
焦げないよう、最後5分は150℃に下げました。
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