三色餡しょうゆまんじゅう
リキ＆ゼリー
白餡で三色餡を作ったので、おまんじゅうにしました。 皮の生地にしょうゆを入れたことで、こうばしいに香り、優しい色に仕上がりました。
| 小麦粉（薄力粉） | 120g |
|---|---|
| ☆タンサン ： 水 | 小3/4 ： 小1 |
| しょうゆ | 小4 |
| 卵黄 | 1個 |
| 砂糖 | 50g |
| ★白餡（まんじゅう皮用） | 50g |
| 三色餡 （関連記事参考） | 適量 |
- 卵黄と★を混ぜ、次に砂糖を加えよく混ぜ合わせる。
- ☆を混ぜ合わせる。 ①に☆としょうゆを加えよく混ぜる。
- ②にふるった小麦粉を加えまとめる。 冷蔵庫で１時間ねかす。
- 抹茶餡を芯に、残りの餡を順に包む。
- 生地を均等に分け薄く伸ばし餡を包む。
- こんな感じです。
- ７㎝角のクッキングシートをまんじゅう に敷き、強火で８分蒸す。
- 蒸し上がり～。 皮に触ると剥がれてしまうぬで、シートごとそーっと取り出して下さい。
- しばらく冷すと皮も乾燥し剥がれにくくなります。