豆乳キッシュ
sep24m
| 《練りパイ生地》マドレーヌ型 | 5個分 |
|---|---|
| ☆有塩バター | 40g |
| ☆サラダ油 | 20g |
| ☆薄力粉 | 80g |
| ☆強力粉 | 40g |
| 冷水 | 大さじ1.5 |
| 《豆乳キッシュ》 | |
| ○ツナ | 1缶 |
| ○玉ねぎ(みじん切り) | 1/2玉 |
| ○ほうれん草(下ゆでしておく) | 1束 |
| ○椎茸 | 1個 |
| ○ベーコン | 1.5枚 |
| オリーブオイル | 炒め時適量 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 豆乳 | 150cc |
| ●全卵 | 1.5個 |
| ●ピザ用ミックスチーズ | 80g |
| パン粉 | 適量 |
- 《練りパイ生地作り》 ☆をボウルに入れてチーズ状になるまで混ぜ、冷水を入れて捏ね、生地がひとまとまりになったら取り出す。
- ①を5等分して丸める。
- ②の内1個をラップの上に置き、その上に更にラップをかけて麺棒で厚さ3mmの円型に伸ばす。
- ③を冷凍庫で数分冷ます。
- ③▷④の作業を5個分同じように繰り返す。
- 生地を冷凍庫から取り出してラップを1枚剥がし、マドレーヌ型に押し付けたらもう一方のラップも剥がして型にピタッとくっ付くように敷き込む。 側面のはみ出た生地も折り込んで成形する。
- 生地の底にフォークで数ヶ所穴を開け、冷蔵庫でねかせておく。
- さっくりとさせる為に180℃のオーブンで20分程焼く。
- 《豆乳キッシュ作り》 ほうれん草・ベーコン・椎茸は食べやすい大きさにカットしておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めて塩コショウで味付けする。
- 薄力粉を入れて炒めて、馴染んできたら豆乳を入れてとろみが均一になるまで混ぜ、粗熱を取る。 ボウルに入れ混ぜた●と合わせる。
- ⑧で焼き上げた生地にパン粉を散らし、焼成中に流れ出ないように気持ち少なめに生地へ流し込む。
- 170℃に余熱済みのオーブンの下段で45分程焼く。
- 焼きあがったら型から取り出して完成!
クックパッドID：2146388、2146411
参考にさせて頂きました。
我が家の材料に合わせて作ったので、具材はお好みのもので構いません。
アパレイユは、この分量では少し多めなので、マドレーヌ型が8個出来ます。