夏野菜でイカのファルシ

調理時間30分

1. イカは胴体と、ゲソ、エンパラを別にしておく。 それぞれキッチンペーパーで水分を拭き取る。 野菜は細かくみじん切りにしておく。
2. ゲソ、エンペラ、卵白、塩胡椒をハードプロセッサーでトロトロになるまで撹拌する。
3. 2にみじん切りにしたお野菜を混ぜる。 イカの胴体にしっかり詰め込み、爪楊枝で止める。
4. ラップで包んで蒸し器で20〜30分蒸す。 ※レンチンであれば濡らしたキッチンペーパーに包み、 　その上からラップで包み、耐熱皿にのせて600W×5〜6分加熱。
5. 粗熱が取れたらカットして完成です。