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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３５弾の「夏麺グランプリ2015」は2015年8月20日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
和風グリーンカレーうどん
kakasama69
人数 2人
| グリーンカレーペースト | 15g |
|---|---|
| バイマックルート | 1g |
| みそ | 10g |
| ココナッツミルク又は牛乳 | 300ml |
| カツオだし汁 | 300ml |
| ナンプラー | 10ml |
| お好みで砂糖 | 適量 |
| 乾燥細うどん | 2人前分 |
| パプリカ赤／黄 | 4分の1個ずつ |
| ナス | 1本 |
| 鳥もも肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 2分の1個 |
| みつば／糸唐辛子 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
- サラダ油でグリーンカレーペーストとみそをしっかり混ぜ、鍋で香りが出るまで炒める。焦げ付くので注意。
- ひと口大に切った鶏肉を炒め、軽く火が通ったら、温めたココナッツミルク（クセが苦手な人は牛乳）とカツオだし汁、バイマックルートを入れ煮込む。
- 鶏肉に完全に火が通ったら、食べやすい大きさに切った野菜を入れる（お好みで色んな野菜を入れてみてもいいかも）
- 全体に火が通ったらナンプラーを加え、ここで味見をして甘さが欲しい人は砂糖を少々入れて調整。 濃いめが好きな人はナンプラーで微調整を。
- 乾燥細うどんを評価通りか、ちょっと硬めに茹で、いったん冷水で締める。 再び麺を軽く温め、器に盛り上からスープをかける。 みつばと糸唐辛子をのせたら完成！！
みそとカツオだし、みつばを使うことで「和」なうどんとグリーンカレーが良く合います。
また、グリーンカレーペーストとみそを合わせることで辛味も抑えられ、小学高学年なら子供でも食べられるグリーカレーに仕上がりました。
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