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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３５弾の「夏麺グランプリ2015」は2015年8月20日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
今年も素麺で粋りましたよ〜
motopan
| 素麺 | |
|---|---|
| 細めのたこ糸 | |
| 茄子、ゴーヤ、茗荷、生姜 | |
| 白だしと麺つゆ |
- 素麺の端っこ (できたら5㎜〜1㎝位)を細めのタコ糸で縛る。上級者は木綿糸だそうですよ。。
- 縛った糸から1㎝位までを先に1〜2分茹でる。柔らかくなったら全部投入！
- 縛ったとこを箸でつかみ、バラバラになるように手早くほぐしたら離し、湯の沸騰対流に任せる。
- 茹で上がったら冷水で洗って皿に盛り、縛ったところをキッチンパサミで切り落とす。(切ってから盛り付けるより失敗しない)
- 慣れてくると切り落とし部分は2㎝以内になります！
- 素揚げした茄子、ゴーヤを盛り付け薬味の茗荷、生姜を乗せ、素麺つゆをかける。
端を切るので、長めのお素麺を選んだ方が盛り付け易いかも
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