冷やし豆乳うどん

あわ

市販の豆乳にうどんダシを合わせ、豆乳に相性の良い白みそを使ってみました。
うどんかけダシを沸騰直前まで温め、白みそを完全にとかす。
②　豆乳と①を合わせ、冷蔵庫で冷やす。
※すぐ食べるなら温めなくても良い、その場合白みそを良くとかすこと。

【作り方】 ①　うどんを丼に入れ、豆乳うどんダシを入れます。 ②　キュウリの細切りをうどんの上に飾ります ③　タクアンの細切りをキュウリの上に飾ります ④　黒ごまをタクアンの上にふりかけます。 ⑤　梅干しをてっぺんにのせます。 ⑥　無くても良いが氷を豆乳ダシに入れると最後まで冷たいままで食べられ、最後にダシを飲むときにちょうど良い濃さになります。