スパイシー！夏野菜カレー

ぴちゃん

毎日暑いですがせっかくだから暑い夏を楽しもう！！
暑い日に汗かきながら食べるカレーは最高
スパイシーな夏野菜カレーで汗をたくさんかきましょう

しょうが、にんにくをみじん切りにする。たまねぎはスライス、トマトは角切りに、かぼちゃは１センチくらいの厚さに、茄子、ズッキーニ、パプリカも食べやすい形に切り、オクラはヘタをとっておく。
深めの、フライパンに油とにんにく、しょうがを入れて火にかける。香りがたったら玉ねぎを入れてよく炒める。
玉ねぎがしんなりして色がついてきたらトマトも入れて炒める。
３と分量のうち２００ccほどの水をミキサーに入れてまわす。よくまざったら先ほどのフライパンに戻す
残りの水と〇もすべて入れて火にかけ、ふつふつしてきたら中弱火で煮る。
似ている間にトッピングの野菜の準備。かぼちゃ、ズッキーニ、パプリカはグリルで焼き、茄子、オクラは菜種油で揚げて、少量の塩を振っておく
５が少し煮詰まってきたら味をみて、足りなければ塩で調整する。水分は完全に飛ばすのではなく、少しさらっと残っているくらいがベスト！！
器にごはん、カレー、野菜を盛り付けて、最後にごはんの上にあらびきガーリックをかけたらできあがり☆