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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４９弾の「夏バテ＆熱中症対策グランプリ2016」は2016年9月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回「リメイク料理グランプリ2016」もお楽しみに！
夏バテ防止に甘酒のパンナコッタブルーベリーソース
yuko.s
昔は夏バテ防止のため おもに夏に飲まれていたという甘酒を冷たいスイーツに。パンナコッタ風に仕上げブルーベリーソースを添えました。
人数 4人
| 甘酒（２倍濃縮タイプ） | 200g |
|---|---|
| 牛乳 | 200g |
| 生クリーム | 100g |
| 三温糖 | 大さじ1 |
| バニラエッセンス | 2滴 |
| ゼラチン | 6g |
| ブルーベリージャム | 80g |
| 水 | 大さじ2 |
| ミントの葉 | 4枚 |
| ブルーベリー | 8個 |
調理時間15分
- 鍋に甘酒と牛乳 バニラエッセンスを入れ 弱火にかけ ふやかしたゼラチンをいれ溶かし 裏ごしして粗熱を取る
- １の粗熱が取れたら 軽くホイップした生クリームを加え 混ぜ合わせ容器に入れ冷やし固める
- ブルーベリージャムと水を鍋に入れ火にかけとろりとしたら火からおろし粗熱を取る
- パンナコッタが固まったら３をのせブルーベリーとミントの葉を飾る
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