秋の味覚 きのこたっぷり鍋

調理時間60分

1. 大根、人参はいちょう切りして下茹で。
2. しめじ、まいたけ、えのきはいしづきを落とす。
3. だし汁、みりん、しょうゆ、酒、塩をあわせて鍋に入れる。あわせて水入れる。
4. 下茹でした大根、人参、いしづき落とした、きのこ類入れる。弱火で火をかける。
5. 鶏肉を一口大に切って鍋に投入。蓋をして10分程度煮る。 その間、厚揚げは湯をかけて一口大に切っておく。 長ネギは斜め切りにしておく。 なめこをさっと水洗いしておく。
6. 火にかけた鍋が一煮立ちした頃 厚揚げ、長ネギ、なめこを投入
7. 最後に水菜をざく切りしてのせて、蓋をして一煮立ちしたら完成。
8. 〆はうどん又はご飯を投入してお好みで