焼売が鍋になりました。餃子の皮入りもっちりミルフィーユ鍋。だけど焼売。

lonx

白菜、焼売ダネ、皮を重ねて切って鍋に押し込み、刻んだ干し椎茸と生姜をパラパラ。皮が余ればついでにそれも散らしとく。干し椎茸の戻し汁ぶっかけて、蓋して煮る。仕上げに胡麻油たらりとな。

・タネはしっかり練る、濃い目に味付ける・生姜はたっぷりが美味しい・焼売皮より餃子皮の方がもっちり途中味見て薄いようなら何か足す、濃いなら薄める。私は濃い目に味付けたので辛子で食べましたが、お好みで酢醤油やぽん酢を用意しても。適当でもうまいですたぶん。