「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１２弾の「鍋グランプリ2013」は2013年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。
「しょっつる」でやさしい味のお鍋
Nanako Minakuchi
秋田のしょっつるの、魚のおだしを利用したやさしい味のお鍋です。
人数 4人
| えのきだけ | 30gほど |
|---|---|
| まいたけ | 30gほど |
| しめじ | 30gほど |
| しいたけ | 30gほど |
| 春菊 | 1/3束 |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| にんじん | 1/3本 |
| たらの切り身 | 4枚 |
| （お好みで）豚肉 | 200g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| しょっつる | 大さじ4 |
| 昆布 | 1枚 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| お酒 | 大さじ1 |
| 水 | 1000cc |
調理時間45分
- お鍋に水を入れて、乾拭きした昆布をいれて中火で温める。沸騰したら弱火に。
- きのこ類をほぐしたり、にんじんを輪切りにして型にぬいたりして野菜の準備をする。
- たらの切り身は1枚を3等分にする。
- お鍋から昆布を取り出して、しょっつるなどの調味料をお鍋に入れる。
- お野菜、お魚、豆腐、お好みで豚肉を入れ、30分ほど弱火～中火で煮込んで完成です☆