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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第12弾の「鍋グランプリ2013」は2013年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回「クリスマスグランプリ2013」もお楽しみに!

「しょっつる」でやさしい味のお鍋

Nanako Minakuchi

秋田のしょっつるの、魚のおだしを利用したやさしい味のお鍋です。

材料 人数 4人

えのきだけ 30gほど
まいたけ 30gほど
しめじ 30gほど
しいたけ 30gほど
春菊 1/3束
絹ごし豆腐 1/2丁
にんじん 1/3本
たらの切り身 4枚
(お好みで)豚肉 200g
長ネギ 1/2本
しょっつる 大さじ4
昆布 1枚
味噌 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
お酒 大さじ1
1000cc

作り方 調理時間45分

  1. お鍋に水を入れて、乾拭きした昆布をいれて中火で温める。沸騰したら弱火に。
  2. きのこ類をほぐしたり、にんじんを輪切りにして型にぬいたりして野菜の準備をする。
  3. たらの切り身は1枚を3等分にする。
  4. お鍋から昆布を取り出して、しょっつるなどの調味料をお鍋に入れる。
  5. お野菜、お魚、豆腐、お好みで豚肉を入れ、30分ほど弱火~中火で煮込んで完成です☆