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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第12弾の「鍋グランプリ2013」は2013年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回「クリスマスグランプリ2013」もお楽しみに!

しし鍋つゆで食べる豚ばら肉の山椒鍋

tonarinrin

実家で食べた「しし鍋」の味を再現したくて作ってみました。
しし肉は高価なので、豚ばら肉で代用。
山椒の香りが漂い、舌にピリリと大人向け鍋の完成です。

材料 人数 4人

白菜 1/4個
ネギ 2本
豆腐 1丁
えのき 1袋
水菜 1袋
ごぼう 1本
豚ばら肉 400g
☆味噌 大さじ4
☆白みそ 大さじ3
☆酒 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆山椒(粉) 小さじ2
☆にんにく(チューブ) 1cm
☆柚子の皮(すりおろし) 適宜
☆鮮度の一滴特選しょうゆ 小さじ1
☆かつお昆布だし(顆粒) 4g
4cup

作り方 調理時間30分

  1. 1.ボウルに☆をすべて混ぜ合わせ、水で少しずつ溶いていく。
  2. 2.肉以外の野菜を食べやすい大きさに切って下準備。
  3. 3.鍋に彩り良く敷き詰めていく。そこに①を注ぎ込む。その後、火にかける。
  4. 4.グツグツ煮立ってきたら、お肉を徐々に入れていく。色が変われば召し上がれ。
  5. ※山椒がこの鍋つゆの特徴ですが、お子様がいるご家庭では小さじ1以下をお勧めします。  お好みの味を見つけてください。