「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１２弾の「鍋グランプリ2013」は2013年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。
しし鍋つゆで食べる豚ばら肉の山椒鍋
tonarinrin
実家で食べた「しし鍋」の味を再現したくて作ってみました。
しし肉は高価なので、豚ばら肉で代用。
山椒の香りが漂い、舌にピリリと大人向け鍋の完成です。
人数 4人
| 白菜 | 1/4個 |
|---|---|
| ネギ | 2本 |
| 豆腐 | 1丁 |
| えのき | 1袋 |
| 水菜 | 1袋 |
| ごぼう | 1本 |
| 豚ばら肉 | 400g |
| ☆味噌 | 大さじ4 |
| ☆白みそ | 大さじ3 |
| ☆酒 | 大さじ2 |
| ☆みりん | 大さじ2 |
| ☆山椒（粉） | 小さじ2 |
| ☆にんにく（チューブ） | 1cm |
| ☆柚子の皮（すりおろし） | 適宜 |
| ☆鮮度の一滴特選しょうゆ | 小さじ1 |
| ☆かつお昆布だし（顆粒） | 4g |
| 水 | 4cup |
調理時間30分
- 1.ボウルに☆をすべて混ぜ合わせ、水で少しずつ溶いていく。
- 2.肉以外の野菜を食べやすい大きさに切って下準備。
- 3.鍋に彩り良く敷き詰めていく。そこに①を注ぎ込む。その後、火にかける。
- 4.グツグツ煮立ってきたら、お肉を徐々に入れていく。色が変われば召し上がれ。
- ※山椒がこの鍋つゆの特徴ですが、お子様がいるご家庭では小さじ1以下をお勧めします。 お好みの味を見つけてください。