> English
Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４５弾の「北欧風料理グランプリ2016」は2016年6月11日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ディルクリームソースのミートボール
0706gara0
人数 6人
| 合い挽き肉 | 700g |
|---|---|
| 生クリーム | 1カップ |
| パン粉 | 160g |
| 卵 | 1個 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
| ナツメグ(パウダー) | スプ-ン1/4 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 胡椒 | 少々 |
| バター | 大さじ2 |
| オリーブオイル(サラダ油でも可) | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| ビーフストック(固形・顆粒コンソメで代用可) | 2カップ |
| ディル(細かく切ったもの) | 大さじ2 |
| ウォッカ(無くても可) | 1/3カップ |
| コケモモジャム(無くても可) | お好みで |
- パン粉を半量の生クリームに浸す。
- 1に合い挽き肉、卵、玉ねぎ、ナツメグパウダー、塩、胡椒を加えて粘り気が出るまでしっかりと混ぜ、ラップをして冷蔵庫で寝かせる。
- フライパンに半量のバターとオリーブオイルを入れて熱し、生地を丸めながら焼いて焼き上がりを皿に取る。
- フライパンは洗わずに残りのバターを加えて小麦粉を炒める。温めたビーフストックを少しずつ混ぜ入れる。
- 4に残りの生クリームとウォッカ大さじ3を加え、混ぜながら少し煮詰める。ミートボールを戻し入れ、ソースの中で約10分煮る。
- 仕上げにディルと残りのウォッカを加え、塩胡椒(分量外)で味を整えてお好みでジャムを乗せれば完成です。
ミートボールの生地は水で濡らしたスプーンと手を使うと丸めやすいです。
生地は3～4時間ほど休ませると味が良く馴染みます(最低15分～)。
コケモモジャムはフルーティさを出したくて使用したので、無くてもOKです(ベリーのジャムなどでも代用出来ます)。
ヤマサメールマガジンに登録して、
グランプリ情報やプレゼントキャンペーン
季節のレシピ、新商品情報などをゲット！
メールアドレス