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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６７弾の「お餅アレンジ料理グランプリ2018 」は2018年1月31日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
#鶏牛蒡の雑煮
tamatora
| 切餅 | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | |
| 牛蒡 | |
| 人参 | |
| 舞茸 | |
| エリンギ | |
| 長葱 | |
| ○出汁 | 10 |
| ○濃口醤油 | 1 |
| ○味淋 | 1 |
| ○2番鰹 | |
| 蓬蓮草 |
- 蓬蓮草を塩茹でし、冷水に放ち冷めたら絞って水気を切る
- 鶏ももを一口大に、牛蒡は細めの乱切りにする
- 鍋に出汁と濃口、味淋、キッチンペーパーに包んだ出汁をとった鰹を入れ火にかけ、❷を入れ沸いたら弱火でじっくりと煮る
- 人参とエリンギ、長葱を切り、舞茸をほぐして❸に加える
- 切餅を魚焼きグリル等で焼く
- 鶏ももと牛蒡に火が通ったら、沸かして器に盛る
- 焼いた餅と蓬蓮草を❻に乗せる
新年を15日を過ぎるというのに、初めての持ちでした。。。
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