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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６２弾の「まぐろ料理グランプリ2017」は2017年10月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
本鮪のカザレッチャ
lonx
コンフィ（ツナ？）にした鮪の血合いでパスタ✌️
低温でゆっくり加熱した鮪はとーってもしっとり??
やはりこれは、、肉だ?
- コンフィ 塩して一晩→オイル、大蒜、黒胡椒、ハーブ、５７〜５９度、１時間半〜２時間、冷めるまで放置。
- パスタ オイル、大蒜、唐辛子、ドライトマト（軽く塩抜き）、血合いコンフィ、黒オリーブ、ケイパー、白ワイン、黒胡椒
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