春キャベツと海老団子の餡掛け　芹もプラス

mtorii19

春キャベツが出回り始め、ふんわりと柔らかいキャベツが美味しい季節になりました。

そのまま食べても美味しいけど加熱するともっと沢山食べられる一品、油も使わないのでヘルシーです。

色鮮やかな海老団子と味のインパクトを与える芹も加えて、春の味覚と視覚も楽しみました。

もちろん面倒な味の調整もこれうまつゆだけ。

簡単な調理、素材の味を活かした味と美しい仕上がりはこれうまつゆでなくてはできない技ですね。

#簡単料理 #これうまつゆひろめ隊 #煮物 #春キャベツ #海老団子 #芹 #美容/ダイエット

海老は殻をむき、背ワタを取る。人参は細かくみじん切り〜色付けに使うので。キャベツは5〜6センチ四方に切っておく。芹は茹でておく。生姜は半分は千切り、半分はすり下ろし。
海老と白身魚を包丁で叩く~面倒ならフープロで。 1の生姜のおろし汁を加え混ぜる。
水とこれうまつゆを沸騰させ、千切りの生姜を入れ、丸めた海老団子を茹でる。茹で上がったら、いったん取り出し、キャベツを入れる、固めに火が通ったら、取り出しておいた海老団子を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付け芹を添える。

油を使わないのでヘルシーです。