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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第92弾の「#きょう何食べた #これうまつゆ キャンペーン」は2020年03月31日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
鶏皮のねぎつゆ浸し❣️
kow9573
鶏皮は好き嫌いがあるけれど、味と食感が変わるだけで、食べやすくなりました。
不思議です🤗
| 鶏皮 | お好みの量 |
|---|---|
| 昆布茶 | 小さじ2 |
| ねぎ(みじん切り) | 1本分 |
| うまつゆ | 大さじ1 |
| ポン酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 小松菜又はほうれん草 | 1束 |
- 熱湯に昆布茶を入れて、鶏皮をボイルする。 (しっかり火を通す) 鶏皮をザルにあげて、少し水洗いをしてしっかり水気をきり、食べやすく切る。
- ねぎ、つゆ、ポン酢、ごま油を混ぜて その中にボイル鶏皮を入れて30分〜40分 漬け込む その間に、小松菜又はほうれん草をボイルして(レンジでもOK)、切り分けて小鉢の底に盛る。 その上に鶏皮を、乗せてつけだれを回しかける。 完成！
昆布茶がない時は、酒と水を半々か、粉末の昆布だしでもOK。脂と臭みが取れて、旨味だけ残ります。
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