これうまつゆで和風テリーヌ🥗

rico_cinnamon

にんじん、大根、かぼちゃ、しいたけは一口大に切り、水とこれうまつゆのスープ(5：1)で煮る柔らかくなったら火からおろして冷ましておく
アスパラ、グリーンピース、ヤングコーンはさっと茹でてザルにあけておく
パウンド型にぴっちりとラップをし、ピーラーで縦にむいたきゅうりを網目状に並べる
水とこれうまつゆ(5:1)を鍋に入れ火にかけ、ゼラチンを加えて溶かす
型に野菜を並べて、ゼラチンを溶かしたスープを茶漉しでこしながら静かに入れる上からラップをし、手で押して余分なゼリー液を外にだす冷蔵庫でしっかりと固まるまで冷やす

材料は使用する型の大きさにあわせて調節してください。私はスープ350ccで粉ゼラチン10g使いましたが、少し柔らかかったので15gくらい入れておけば良かったと反省してます_φ(･_･