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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第135弾の「米粉料理グランプリ2023」は2023年06月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
おにぎりみたいな米粉の肉まん
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米粉100%の生地で作る、おにぎりみたいな肉まん。
普通の肉まんの皮と違ってもっちりしてます。
中身もおにぎりらしく、和風の餡と梅干しを入れてみました。
海苔を巻くので中身がはみ出しにくい&香りが良いです。
梅干しの代わりに塩昆布や鮭を入れてもおいしそう！
#梅の日(6月6日) #おにぎり/おむすび #肉まん #米粉 #梅干し
| 米粉 | 200g |
|---|---|
| 砂糖（生地用） | 小さじ1 |
| 食塩（生地用） | ひとつまみ |
| ベーキングパウダー | 8g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 水 | 150ml |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| たけのこ水煮 | 20g |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖（餡用） | 大さじ1 |
| 食塩（餡用） | ひとつまみ |
| 梅干し | 6個 |
| おにぎり用海苔 | 6枚 |
- 餡から作る。 玉ねぎはみじん切り、たけのこは粗めのみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉と食塩を入れ、粘り気が出るまでこねる。
- おろししょうが、片栗粉、酒、しょうゆ、砂糖を加えてこねる。
- 玉ねぎ、たけのこを加えて混ぜる。（餡の完成）
- 別のボウルに米粉、砂糖、食塩、ベーキングパウダーを入れて軽く混ぜ、水を回し入れて手で混ぜてそぼろ状にする。
- オリーブオイルを加えて、表面がなめらかになるまでこねる。（生地の完成）
- 生地を6等分にし、一つをラップの上で伸ばし、餡を乗せ、梅干しを乗せてラップごと絞るように包んだあと、三角の形にする。（多少ひび割れても餡がはみ出てもOK）
- おにぎり用海苔を巻く。ひび割れや餡がはみ出たところは海苔で隠す。
- 蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、肉まんを並べて中火で約２０分、火が通るまで加熱する。
米粉の生地は小麦粉の生地と違った伸びにくいので、ラップを使って餡を包みます。
多少はひび割れたり餡がはみ出ても、海苔を巻いて蒸せばきれいに見えるので問題ないです！
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